Rinder aus eigener Zucht und aus eigener Schlachtung aus der Region
Wir schlachten jede Woche Freitag Rinder aus der Region an unserem Schlachthof in Lohsa.
Als Fleischereibetrieb tragen wir eine besondere Verantwortung - gegenüber den Tieren, der Natur und unseren Kunden. Für uns beginnt gutes Fleisch nicht in der Theke, sondern auf der Weide. Deshalb legen wir größten Wert auf eine artgerechte, ruhige und respektvolle Tierhaltung.
Seit Januar 2026 halten wir selbst Angus-Rinder, eine Rasse, die für ihre Robustheit, ihr ruhiges Wesen und ihre hervorragende Fleischqualität bekannt ist. Angus-Rinder sind besonders gut für eine naturnahe Haltung geeignet. Sie sind widerstandsfähig, stressarm und fühlen sich auf der Weide ebenso wohl wie im Laufstall. Genau diese Eigenschaften sind für uns entscheidend, denn nur Tiere, die sich wohlfühlen, liefern Fleisch von höchster Qualität.
Im April erwarten wir Kälbchen, die aus einer Angus-Wagyu-Kreuzung stammen. Mit dieser bewussten Entscheidung verbinden wir das Beste aus zwei Welten:
- die natürliche Robustheit und Gelassenheit des Angus-Rindes
- mit der außergewöhnlichen Fleischqualität und feinen Marmorierung des Wagyu-Rindes
Diese Kreuzung ermöglicht eine besonders zarte, saftige Fleischstruktur - ohne Kompromisse beim Tierwohl. Die Kälber wachsen bei ihren Müttern auf, mit viel Platz, frischer Luft und ausreichend Zeit zur Entwicklung.
Unser Anspruch ist klar: Respekt vor dem Tier, Transparenz für den Kunden und Qualität, die man mit gutem Wissen genießen kann.
Die Kälber dürfen erst einmal in aller Ruhe wachsen, bleiben bei ihren Müttern und entwickeln sich stressfrei und artgerecht. Wenn die Tiere ausgewachsen sind, werden sie von uns geschlachtet und verarbeitet, vollständig und handwerklich. Vom Edelstück bis zur Wurst wird alles verarbeitet und verkauft.
Sobald es soweit ist, informieren wir unsere interessierten Kunden gern. Wer Interesse an Fleisch aus Angus-Wagyu-Züchtung hat, kann sich gerne melden und vormerken lassen unter: sophie.dubau@fleischerei-dubau.de
