 Das sollten Sie wissen
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Aus der Region für Sie!
Unser Betrieb in der Hoyerswerdaer Altstad ging aus den ehemaligen Fleischereien Helmut Dubau und Richard John, ansässig seit 1929, hervor.
Wir schlachten jede Woche Rinder und Schweine aus eigener Zucht und aus der Region unseres Kreisgebietes. Wir kennen unsere Lieferanten, also die Erzeuger, seit Jahren persönlich. Ganzjährige Weidehaltung ist für uns genauso wichtig wie der Verzicht auf Kraftfutter oder chemische Zusätze.
Kälber werden bei den Mutterkühen innerhalb der Herde großgezogen. Von der Aufzucht der Tiere bis zum Verkauf der fertigen Produkte achten wir auf Qualität und Frische, verarbeiten Fleisch aus artgerechter Tierhaltung aus unser eigenen Zucht. Dabei stammen unsere selbst geschlachtete Schweine... mehr
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Aktuelles aus der Fleischerei
Qualitäts-Schinken & Wurstprüfung der DLG 2012 in Erfurt
 Anfang Februar 2012 nahm unser Betrieb an der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung für Schinken & Wurst
in Erfurt teil.
Mittelpunkt der Schinken & Wurstprüfung war die Beurteilung
der Produkte nach äußeres und inneres Aussehen,Farbe
Zusammensetzung , Konsistenz, Geruch und Geschmack.
Dabei wurden an 4 Tagen 6670 Proben von DLG-Experten
beurteilt. ...mehr
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 Unser Rezeptvorschlag
Lausitzer Speckbohnen |
Foto: Kuhtz-Media | Zutaten für 4 Personen
750g Bohnen
60 g Butter
1 mittlere Zwiebel
50 - 80 gr Speck
1 Scheibe mageren Kochschinken
Salz, Pfeffer, Bohnenkrautgewürz ...mehr | Zubereitung
Bohnen in kochendem Wasser garen bis sie bissfest sind.
Vom Herd nehmen und in kaltem Wasser abschrecken (damit bleibt die Farbe der Bohnen besser erhalten)
Zwiebel, Speck und Kochschinken in kleine Würfel schneiden und In einer kleinen Pfanne ca. 3 Min. anbraten anschließend die Butter hinzugeben und erhitzen bis die zerlassene Butter ...mehr
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